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百页结烧五花肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
百页结烧五花肉简介
百页结烧五花肉,是家乡的传统菜。
在以前,百页结烧五花肉都是要逢年过节才吃的上的,现在,只要想吃就成!
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用料
600克 五花肉 | 120克 百叶结 | 适量 盐 | 适量 糖 | 适量 料酒 | 适量 醋 | 适量 老抽 | 适量 鸡精 | 适量 姜 | 适量 八角 | 适量 桂皮 |
百页结烧五花肉的做法
【1】 五花肉洗净,焯1分钟捞出,切块。
【2】 另取锅,放适量清水,放下肉块。
【3】 放下姜片,八角,桂皮。
【4】 加料酒,糖,老抽,大火煮开,小火40分钟.
【5】 百叶结漂净,切成长方形,再卷起,打结。
【6】 百叶结放开水炒3分钟捞出。
【7】 五花肉里放些盐,醋。
【8】 放下百叶结,大火煮开,小火20分钟.
【9】 放些盐,鸡精,大火收汁,煸匀即可。
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