冬瓜红烧肉的做法 冬瓜红烧肉的家常做法 冬瓜红烧肉冬瓜红烧肉的做法大全
冬瓜红烧肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
冬瓜红烧肉简介
秋风秋雨秋意浓,天际天底天气凉。夏去秋来,一场秋雨一场寒。早晨去门,穿长袖衣服已经不行了,冻的直起鸡皮疙瘩,得穿外套了,感觉今年的深秋来的特别的早。看看小区的边边角角都被大妈们晒了红红的辣椒,准备着冬天吃。有的大妈都开始买冬瓜了,晒在小区,说冬天可以炖肉炖排骨。其实秋季吃冬瓜也不错,冬瓜可以性凉具有润肺生津止渴的功能,秋天做红烧肉,我都爱加些冬瓜在里面,感觉冬瓜比红烧肉好吃,因此冬瓜比红烧肉吃的快,每次做女儿先把冬瓜吃完,再吃肉,还说冬瓜放少了,下次一定得多放些,有位亲戚都没看清楚那是冬瓜,以为都是红烧肉,还在感叹我们吃的肉真多,知道是冬瓜,又佩服我,感叹我把冬瓜做成了红烧肉! 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长;冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
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用料
五花肉 | 冬瓜 | 适量 八角 | 适量 花椒粒 | 适量 葱姜 | 适量 白糖 | 适量 冰糖 | 适量 香油 | 适量 草果 | 适量 干山楂片 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 油盐 |
冬瓜红烧肉的做法
【1】 材料:五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
【2】 五花肉切块
【3】 放入沸水中去血水,沥去水分待用
【4】 姜切成片,冬瓜去皮切成厚块,大葱切段
【5】 锅里放少许底油烧5成热,随后在油里加白糖,并用勺子快速搅拌,待糖化开变红冒泡
【6】 再放五花肉,翻炒均匀使每一块五花肉都上色
【7】 加料酒, 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
【8】 加水冰糖,大火烧开
【9】 盖上锅盖,小火焖40分钟左右开盖
【10】 加冬瓜盐。
【11】 再烧到冬瓜熟透为止,大火收汁出锅
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