五彩炒虾松的做法 五彩炒虾松的家常做法 五彩炒虾松五彩炒虾松的做法大全
五彩炒虾松
菜品口味：咸鲜
主要工艺：爆
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
五彩炒虾松简介
“闽菜”中有很多特色菜，其中，包括海鲜和各种肉类。在制作上，所涉及的原料相当的广泛，他们利用当地的丰富资源和土特产，创制出很多脍炙人口的经典美食。
闽菜中，有些美食制作起来也比较简单，完全可以在家制作。下面介绍一款比较经典的闽菜小炒儿，叫做“五彩炒虾松”，这道菜很受食客们的欢迎，点菜率也颇高。其主要做法如下；
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用料
| 120克 鲜虾肉 | 25克 冬笋粒 | 20克 香菇粒 | 25克 红甜椒粒 | 25克 黄椒粒 | 25克 绿椒粒 | 适量 水淀粉 | 5克 姜末 | 10克 葱末 | 5克 蒜末 | 2克 盐 | 2克 鸡粉 | 3克 白糖 | 适量 白胡椒粉 | 适量 烹调油 | 15克 绍酒 |
五彩炒虾松的做法
【1】 
先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠。
先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠。 【2】 
然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可。
然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可。 【3】 
对虾粒进行浆制；放入盐1克。
对虾粒进行浆制；放入盐1克。 【4】 
放入鸡粉1克。
放入鸡粉1克。 【5】 
放入白糖1克。
放入白糖1克。 【6】 
放入白胡椒粉少许。
放入白胡椒粉少许。 【7】 
放入绍酒5克。
放入绍酒5克。 【8】 
放入干玉米淀粉适量。
放入干玉米淀粉适量。 【9】 
最后，用手反复抓匀备用。
最后，用手反复抓匀备用。 【10】 
勾兑碗芡；碗中先放入盐1克。
勾兑碗芡；碗中先放入盐1克。 【11】 
放入白糖2克。
放入白糖2克。 【12】 
放入鸡粉1克。
放入鸡粉1克。 【13】 
放入白胡椒粉少许。
放入白胡椒粉少许。 【14】 
放入绍酒10克。
放入绍酒10克。 【15】 
倒入少许水淀粉。
倒入少许水淀粉。 【16】 
倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用。
倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用。 【17】 
把五色配料倒入虾中。
把五色配料倒入虾中。 【18】 
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒。
炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒。 【19】 
虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅。
虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅。 【20】 
出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
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