糖醋排骨的做法 糖醋排骨的家常做法 糖醋排骨糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨
菜品口味：酸甜
主要工艺：烧
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅 蒸锅 不粘锅
糖醋排骨简介
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。
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用料
| 500g 猪肋排 | 适量 葱 | 适量 姜 | 2勺 酱油 | 4勺 醋 | 3勺 白糖 | 少许 料酒 |
糖醋排骨的做法
【1】 
排骨洗净沥水，斩成小块待用。
排骨洗净沥水，斩成小块待用。 【2】 
锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。 【3】 
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。 【4】 
将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 【5】 
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。 【6】 
待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。
待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。 【7】 
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。 【8】 
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。 【9】 
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。
排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。 【10】 
此菜特点：色泽红润，酸甜醇香。
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