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水煮豆腐的做法 水煮豆腐的家常做法 水煮豆腐水煮豆腐的做法大全

水煮豆腐的做法

水煮豆腐

所在分类 素食 咸鲜 未知

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

制作难度:未知

水煮豆腐简介

  做好水煮豆腐5个要点:1、切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的。2、煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩。3、煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味。4、煮到豆腐表面有蜂窝状,这样沾汁的时候才更容易入味儿。5、做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好。


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用料

400克 豆腐1勺 食盐
1头 适量 生抽
适量 香油

水煮豆腐的做法

 【1】  豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
 【2】  再切成1cm左右的宽条
 【3】  锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮
 【4】  锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩
 【5】  煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮
 【6】  用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中
 【7】  蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可
 【8】  蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀
 【9】  这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
 【10】  煮玩的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可
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