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用料
| 350克 空心菜 | 适量 食盐 | 1头 蒜 | 少许 生抽 | 适量 蚝油 | 适量 菜籽油 |
水烫水空心菜的做法
【1】 水空心菜去掉硬梗部和烂叶，洗净，用手掐断并稍压扁碎；
【2】 清水烧沸，放一勺山茶油和一勺盐于沸水中；
【3】 下水空心菜段，烫至断生即捞出，放滴漏中沥干水，然后摆盘；
【4】 热锅倒入山茶油（菜籽油），下蒜末爆香，倒入生抽、蚝油（此时小心锅中油汤汁溅出烫伤手），关火，把烧热的油汤汁淋在水空心菜上即可。
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