红酒鸡腿套餐的做法 红酒鸡腿套餐的家常做法 红酒鸡腿套餐红酒鸡腿套餐的做法大全
红酒鸡腿套餐
菜品口味:咸鲜
主要工艺:其他
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
红酒鸡腿套餐简介
一份肉菜,一份素菜,一份米饭,在外面通常会这么吃。今天在家里,也不大盘小盘的盛了,把饭菜分成份吃吃,一人一份,份量绝对超足!借老公的光儿,家里囤了点红酒,每次我开红酒,拔瓶塞的时候,塞子沫准弄进酒里,然后还得打捞,今天趁着老公在家,这个活儿交给他了,我还是做好主厨就行了。主厨还是没做好,酒足饭饱后,老公有怨言:下次别把饭菜盛份了,一份不忍心剩下,撑得我够呛,扰乱我的减肥计划,真是罪恶。
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用料
小油菜 | 香菇 | 鸡大腿 | 适量 水淀粉 | 适量 盐 | 适量 老抽 | 适量 鸡精 | 适量 葱姜丝 | 适量 红酒 | 适量 生抽 | 1茶匙 花椒粒 | 1/2茶匙 白胡椒粉 | 2汤匙 蜂蜜 |
红酒鸡腿套餐的做法
【1】 油菜洗净,从中间劈开,香菇洗净备用。
【2】 锅中加少量油,放入葱姜爆香。
【3】 下入油菜,加入盐,鸡精,老抽后炒熟盛出。
【4】 依炒油菜同法炒香菇,最后加水淀粉勾芡。
【5】 炒好的香菇淋在油菜上即可。
【6】 取鸡大腿两个,分别去骨备用。
【7】 加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。
【8】 平底锅中放入少量油,先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。
【9】 待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。
【10】 调制煎鸡腿的汁备用。
【11】 倒入红酒汁烧至汁浓收汤,其间要注意翻面,注意不要粘锅。
【12】 煎好的鸡腿夹出,切块。
【13】 将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
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