水晶猪蹄的做法 水晶猪蹄的家常做法 水晶猪蹄水晶猪蹄的做法大全
水晶猪蹄
菜品口味：五香
主要工艺：炖
所需时间：一天
制作难度：简单
所用厨具：煮锅
水晶猪蹄简介
小时候,每到过年的时候,父亲就会煮上一锅猪蹄冻成水晶冻给我们吃,在那个物资匮乏的年代,那是一种怎样的诱惑呀,只有从那个年代走来的人才能体会的到。。。。。简简单单的做法，却有着不一般的味道。。。。
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用料
| 4个 猪蹄 | 25克 花椒 | 2个 草果 | 2个 八角 | 适量 盐.味精.姜.葱. |
水晶猪蹄的做法
【1】 
猪蹄4个。
猪蹄4个。 【2】 
把猪蹄剁成块。
把猪蹄剁成块。 【3】 
放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。
放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。 【4】 
洗净焯好的猪蹄。
洗净焯好的猪蹄。 【5】 
把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。
把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。 【6】 
锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。
锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。 【7】 
然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。
然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。 【8】 
最后放味精调味。
最后放味精调味。 【9】 
到入盆中。
到入盆中。 【10】 
盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。
盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。 【11】 
反过来好了。
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