回锅肉的做法 回锅肉的家常做法 回锅肉回锅肉的做法大全
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用料
| 适量 连皮猪腿肉 | 适量 姜片 | 适量 葱段 | 适量 青椒 | 适量 大蒜 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 糖 | 适量 酱油 |
回锅肉的做法
【1】 
连皮猪腿肉（我用的是五花肉）。
连皮猪腿肉（我用的是五花肉）。 【2】 
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、水开后放入肉煮至刚熟（约7分钟、用筷子能戳透肉）。
将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、水开后放入肉煮至刚熟（约7分钟、用筷子能戳透肉）。 【3】 
捞起用冷水稍浸、沥干。
捞起用冷水稍浸、沥干。 【4】 
将肉切成约4厘米宽的大薄片。
将肉切成约4厘米宽的大薄片。 【5】 
青椒（没买到青蒜）大蒜、姜、葱、盐、味精、糖、酱油。
青椒（没买到青蒜）大蒜、姜、葱、盐、味精、糖、酱油。 【6】 
青椒切滚刀块、葱姜蒜切片。
青椒切滚刀块、葱姜蒜切片。 【7】 
郫县豆瓣酱。
郫县豆瓣酱。 【8】 
炒锅烧热下油、放入豆瓣酱炒出红油、炒香。
炒锅烧热下油、放入豆瓣酱炒出红油、炒香。 【9】 
豆瓣酱炒香后、下入葱、姜、蒜片翻炒一下。
豆瓣酱炒香后、下入葱、姜、蒜片翻炒一下。 【10】 
下肉片略炒、至肉片稍卷、倒入青椒、放糖、味精、少许酱油、豆瓣酱是咸的可以不放盐、在翻炒几下就可以了。
下肉片略炒、至肉片稍卷、倒入青椒、放糖、味精、少许酱油、豆瓣酱是咸的可以不放盐、在翻炒几下就可以了。 【11】 
装盘上桌。
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