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酥香煎饼盒子

所在分类糕点主食咸鲜煎三刻钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煎

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

所用厨具：平底锅

酥香煎饼盒子简介

　　周日早晨，买了半斤非常鲜嫩的韭菜。原本想烙盒子吃，忽然感觉盒子皮塌塌的，和烙饼差不多缺乏那股香酥的感觉，心血来潮，便干脆改改样，做一款煎饼盒子。此种做法，皮薄馅大，还可以煎烙的很酥脆，那味道吃起来才美，呵呵！煎饼盒子的做法和烙盒子差不多，只是皮料变换了一下，可效果却截然不同，香喷喷的好吃极了！而且里面掺入了粗粮，这样吃起来会更为健康。既然是别出心裁的独创，干脆给它换个贴切点儿的名字吧，就叫做“香酥煎饼盒子”。

用料  玉米面  白面
  韭菜  鸡蛋
  虾米皮15克  葱花
3克  盐3克  鸡粉
5克  香油15克  花生油
400ml  清水  
酥香煎饼盒子的做法　【1】　　 玉米面100克、白面100克、韭菜200克、鸡蛋两枚100克、虾米皮20克、葱花15克、盐3克、鸡粉3克、香油5克、花生油15克、清水400ml。
　【2】　　 先把韭菜摘洗干净切末。
　【3】　　 玉米面和白面混合合成面糊，放置30分钟备用。
　【4】　　 鸡蛋打散放入葱花。
　【5】　　 炒勺上火烧热，注入适量花生油放入蛋液炒散，再下入虾米皮。
　【6】　　 鸡蛋和虾米皮炒熟后备用。
　【7】　　 煎锅上火预热，用少许油擦润锅底。
　【8】　　 煎锅改用微火，倒入面浆用刮板刮平，把煎饼翻一次面，烙熟后起出，依此方法做完所有煎饼备用。
　【9】　　 把晾凉的鸡蛋和虾米皮倒入韭菜里，用盐和鸡粉调味料，然后滴入香油，再放入适量花生油拌匀备用。
　【10】　　 合适量的面糊。
　【11】　　 把煎饼在菜板上铺平，在煎饼的二分之一处均匀的涂抹上面糊。
　【12】　　 取适量的馅料放在煎饼上。
　【13】　　 用手包好，呈扁长方形即可。
　【14】　　 煎锅上火烧热，注入少许油，把包好的煎饼盒子放入。
　【15】　　 用中火煎至两面金黄色即可取出，用刀把煎好的盒子从中间一切两半，码盘便可上桌食用。
						