芹菜地瓜梗的做法 芹菜地瓜梗的家常做法 芹菜地瓜梗芹菜地瓜梗的做法大全
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用料
一把 干地瓜梗 | 一把 芹菜 | 250克 牛肉 | 一块 姜 | 几颗 干辣椒 | 适量 花椒大料 | 2大匙 豆瓣酱 | 2大匙 生抽 | 2大匙 老抽 | 2个 山楂 | 3/4大匙 盐 |
芹菜地瓜梗的做法
【1】 干地瓜梗浸泡8-10小时,洗净备用
【2】 芹菜(最好是嫩芹菜)带叶洗净备用
【3】 牛肉切块,冷水下锅,水开后撇净血沫,捞出牛肉
【4】 热锅入油,爆香姜、花椒、大料、干辣椒
【5】 下牛肉煸炒,下豆瓣酱、生抽、老抽,翻炒一会
【6】 加热水,大火煮沸
【7】 连肉带汤转移至砂锅中,加2个山楂,小火预热后开大火煮沸再转小火炖
【8】 炖至牛肉8分熟,下地瓜梗
【9】 烀至地瓜梗8成熟,汤汁剩1/3
【10】 下芹菜
【11】 烀至芹菜软烂,汤汁浓稠即成。
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