鱼香茄条的做法 鱼香茄条的家常做法 鱼香茄条鱼香茄条的做法大全
![鱼香茄条的做法](./jpg/p_20120415214204480480840.jpg)
鱼香茄条
菜品口味:鱼香
主要工艺:烧
所需时间:三刻钟
制作难度:高级
所用厨具:炒锅
鱼香茄条简介
茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
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用料
适量 茄子 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 葱蒜 | 适量 蚝油 | 适量 酱油 | 适量 白糖 | 适量 味精 | 适量 醋 |
鱼香茄条的做法
【1】
茄子洗净用手撕成条
![](pic/m_201204152144111335331229.jpg)
【2】
倒入适量盐,用手抓一抓,煞出水分
![](pic/m_201204152144181335131660.jpg)
【3】
将盐 白糖 酱油 醋 蚝油倒入碗里再加适量的清水调匀
![](pic/m_201204152144261334804695.jpg)
【4】
茄子挤干水分,葱蒜切末
![](pic/m_201204152144351334539207.jpg)
【5】
油热后加入葱花和一半蒜末爆香
![](pic/m_201204152144411335106465.jpg)
【6】
倒入切条翻炒均匀
![](pic/m_201204152144491335136753.jpg)
【7】
倒入料汁(可以再加点水)炒匀
![](pic/m_201204152144591335198465.jpg)
【8】
盖盖,中火煮10分左右
![](pic/m_201204152145181334541922.jpg)
【9】
汤收的差不多了,加入剩下一半的蒜末和适量味精炒匀出锅
![](pic/m_201204152145131334896207.jpg)
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