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豆渣芝麻排包
菜品口味:原味
主要工艺:烤
所需时间:数小时
制作难度:简单
所用厨具:电烤箱
豆渣芝麻排包简介
磨了豆浆,豆渣没有扔掉,用来做了面包。这只面包除了豆渣,没有再加其他水分进去,表面比较粗糙,出筋也比较慢,制作过程需要比较大的耐心。烤好的面包非常湿润,又可以吃上好几天。
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用料
高筋粉 | 奶粉 | 豆渣 | 白砂糖 | 盐 | 草鸡蛋 | 酵母粉 | 黄油 | 炒香的黑芝麻 |
豆渣芝麻排包的做法
【1】 黄豆浸软;
【2】 磨豆浆;
【3】 把豆渣滤出;
【4】 将需要的豆渣放入面包机揉面筒内;
【5】 放入其他材料(除黄油和芝麻以外);
【6】 揉成均匀光滑的面团;
【7】 加入黄油;
【8】 揉至扩展阶段;
【9】 最后加入炒香的黑芝麻;
【10】 全部揉进面团即可;
【11】 面团可以拉出透明薄膜;
【12】 将面团发酵至2.5倍大;
【13】 将发酵过的面团分成等量的10个小团;
【14】 擀成牛舌形;
【15】 纵向卷起;
【16】 两头捏尖后排入烤盘内;
【17】 最后发酵完毕;
【18】 烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
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