东坡羊肉的做法 东坡羊肉的家常做法 东坡羊肉东坡羊肉的做法大全
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用料
| 500克 羊后腿肉 | 1个 中等大小土豆 | 2小根 胡萝卜 | 2根 青蒜 | 一小块 姜 | 5瓣 大蒜 | 适量 桂皮 | 适量 大料 | 2大匙 生抽 | 2大匙 料酒 | 2大匙 蚝油 | 10粒 冰糖 | 2杯 高汤 |
东坡羊肉的做法
【1】 
羊肉、土豆、胡萝卜切小块
羊肉、土豆、胡萝卜切小块 【2】 
青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣
青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣 【3】 
热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块
热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块 【4】 
大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用
大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用 【5】 
再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用
再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用 【6】 
另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香
另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香 【7】 
放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料
放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料 【8】 
倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火
倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火 【9】 
焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖
焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖 【10】 
待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下
待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下 【11】 
再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅）
再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅） 【12】 
烧开即可
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