苦瓜炖排骨的做法 苦瓜炖排骨的家常做法 苦瓜炖排骨苦瓜炖排骨的做法大全
苦瓜炖排骨
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
苦瓜炖排骨简介
苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味...
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥。
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用料
| 500克 排骨 | 1根 苦瓜 | 适量 葱姜 | 5克 红烧酱油 | 5克 冰糖 | 3克 盐 | 1粒 八角 |
苦瓜炖排骨的做法
【1】 
把排骨斩成小块，焯水。
把排骨斩成小块，焯水。 【2】 
锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。 【3】 
加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。 【4】 
加入葱姜 八角 。
加入葱姜 八角 。 【5】 
加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。 【6】 
苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。 【7】 
把苦瓜块焯水备用。
把苦瓜块焯水备用。 【8】 
炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。 【9】 
继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
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