美容奶白冻的做法 美容奶白冻的家常做法 美容奶白冻美容奶白冻的做法大全
美容奶白冻
菜品口味:蒜香
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:高级
所用厨具:煮锅
美容奶白冻简介
寒冬季节,家中一定要做肉皮冻,因为窗外就是天然的冰箱,虽然处理起来要费点时间,拔毛,刮油,还要慢慢熬,但是一想起入口Q弹,然后汤汁与蘸料又化在口中的滋味,多花点精力也是值得的,今天就为大家送上这道开胃凉菜,足足的天然胶质,可美容了。
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用料
适量 肉皮 | 适量 清水 | 适量 姜片 | 一汤匙 生抽 | 两汤匙 香醋 | 少许 砂糖 | 适量 香菜 | 适量 蒜末 | 适量 辣椒粉 |
美容奶白冻的做法
【1】 肉皮适量洗净,冷水下锅煮十分钟,用镊子把毛拔干净,油刮干净,再重复一次,下适量水煮开,把残余的油和污垢煮出来后洗净,一共煮两次,洗两次。
【2】 完全洗干净后切成小条。
【3】 重新起锅下入肉皮,三碗清水,姜片。
【4】 大火煮开,小火再煮一小时左右,呈现奶白色,撇去浮沫,挑出姜片。
【5】 煮好后加适量盐和鸡精即可,如果不太喜欢这种白白的话可以加少许生抽。
【6】 取一个碗,把肉皮舀出来先铺在碗底。
【7】 然后用过滤勺过滤剩下的汤汁,到表面静止无气泡,均匀平整就可以等待成冻。
【8】 等到完全成冻之后用刀把边缘划一圈。
【9】 切成均匀的小块,摆整齐。
【10】 调蘸料:香菜适量,蒜末适量,一汤匙生抽,两汤匙香醋。
【11】 少许白糖,辣椒粉。
【12】 搅拌均匀,然后浇在肉皮冻上即可。
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