酸辣鸡眕的做法 酸辣鸡眕的家常做法 酸辣鸡眕酸辣鸡眕的做法大全
酸辣鸡眕
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：廿分钟
制作难度：未知
所用厨具：炒锅
酸辣鸡眕简介
喜欢那酸酸辣辣的味道，紫苏的香浸入其中，更是妙不可言，今儿个就给味蕾来个彻底的冲击。
这道菜无比下饭--另一饭遭殃产品，下酒当然也很不错哦。重口味的湖南人就好这口。
话说我很想买个大大的坛子腌好多好多的腌菜；胡萝卜、辣椒、豇豆、蒜…… 还有啥来着？ 这会儿我也忘了。可是舅妈说：坛子里腌的菜少吃为宜。好吧，为了健康，那就少吃吧。尽量吃鲜香蔬菜好了。
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用料
| 适量 自制酸豆角 | 适量 大蒜 | 适量 姜 | 适量 小红辣椒 | 适量 鸡胗 | 适量 紫苏 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 鸡精 | 适量 花生油 |
酸辣鸡眕的做法
【1】 
新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂。
新鲜的鸡胗，洗净去表面油脂。 【2】 
切好备用。
切好备用。 【3】 
从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。
从坛子里捞出自制的酸豆角用水泡一刻钟（以免太咸），小红辣椒洗干净备用。 【4】 
酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。（姜后来切的，没再单独拍pp了）
酸豆角、小红辣椒切短一点的小段；蒜切细粒，紫苏切碎；姜切碎末备用。（姜后来切的，没再单独拍pp了） 【5】 
切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。
切好的鸡胗用开水汤一下，去除杂味。 【6】 
洗干净沥干水分备用。
洗干净沥干水分备用。 【7】 
油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。
油热后放入姜蒜末煸出香味后倒入酸豆角、辣椒段迅速翻炒。 【8】 
稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。
稍炒后，倒入鸡胗继续翻炒均匀。 【9】 
放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。
放入少量酱油（酱油颜色教深，所以我只放了一点提味）、适量料酒、少量胡椒粉、适量盐（酸豆角有盐，不能放太多哦）；快速翻炒十几秒。 【10】 
下紫苏、鸡精炒匀即可出锅装盘。
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