爆椒口味蛇的做法 爆椒口味蛇的家常做法 爆椒口味蛇爆椒口味蛇的做法大全
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用料
两条 活蛇 | 适量 干野山椒 | 适量 辣椒粉 | 适量 大茴香 | 适量 八角 | 适量 草果 | 适量 桂皮 | 适量 花椒 | 适量 蚝油 | 适量 盐 | 适量 味精 | 适量 鸡精 |
爆椒口味蛇的做法
【1】
宰杀活蛇,哈哈哈哈,第一步比较猛吧。
![](pic/m_201001141616392.jpg)
【2】
将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
![](pic/m_201001141619337.jpg)
【3】
锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点。
![](pic/m_201001141625441.jpg)
【4】
炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
![](pic/m_201001141629157.jpg)
【5】
待干辣椒爆香后,加入高汤(没有高汤用水一样)。
![](pic/m_201001141632054.jpg)
【6】
锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。
![](pic/m_201001141633401.jpg)
【7】
最后加入盐、味精、鸡精,倒入火锅盘内就OK咯。
![](pic/m_201001141635545.jpg)
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