糖醋草鱼的做法 糖醋草鱼的家常做法 糖醋草鱼糖醋草鱼的做法大全
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用料
一条 草鱼 | 适量 芝麻 | 适量 胡萝卜 | 适量 番茄酱 | 适量 糖 | 适量 水淀粉 | 适量 色拉油 | 适量 蛋清 | 适量 胡椒粉 | 适量 淀粉 | 适量 盐 | 适量 姜 | 适量 生姜 | 适量 香油 | 适量 葱 | 适量 料酒 |
糖醋草鱼的做法
【1】
把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。
![](pic/m_201109011605243.jpg)
【2】
把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。
![](pic/m_201109011606170.jpg)
【3】
把鱼肉切下两边的大刺。
![](pic/m_201109011607091.jpg)
【4】
然后把鱼切成片。
![](pic/m_201109011607458.jpg)
【5】
把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。
![](pic/m_201109011609352.jpg)
【6】
把芝麻入锅中炒熟。
![](pic/m_201109011611028.jpg)
【7】
入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
![](pic/m_201109011611509.jpg)
【8】
把胡萝卜和生姜削成圆形。
![](pic/m_201109011621202.jpg)
【9】
锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。
![](pic/m_201109011622263.jpg)
【10】
放入鱼片炸到金黄色捞出。
![](pic/m_201109011623305.jpg)
【11】
把生姜、葱切碎。
![](pic/m_201109011624091.jpg)
【12】
锅中入油加入葱和姜末炸香。
![](pic/m_201109011624525.jpg)
【13】
加入半碗水,放入番茄酱、糖,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。
![](pic/m_201109011628142.jpg)
【14】
鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。
![](pic/m_201109011629336.jpg)
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