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红烧牛腩的做法

红烧牛腩

所在分类 热菜 咸鲜 一小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅

红烧牛腩简介

  牛腩是牛胸部的肉,肉层薄而油花多,且有白色筋膜,具有暖身益气的功效,可做体质虚寒者调理身体之用。


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用料

500克 牛腩50克 香菇
3粒 八角1小块 桂皮
3片 香叶3片 老姜
半根 大葱适量
适量 生抽适量 老抽
适量 冰糖适量 料酒

红烧牛腩的做法

 【1】   牛腩洗净后切大块。
 【2】   香菇用水泡开。
 【3】   牛腩放入开水中汆烫,捞起沥干。
 【4】   锅中倒油烧热,放入姜片炒香,再放入牛腩翻炒。
 【5】   烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水,大火烧开。
 【6】   盖上锅盖,小火焖煮1个半小时,煮至肉烂,汤汁粘稠。
 【7】   加适量盐调味即可出锅。
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