酸腌菜的做法 酸腌菜的家常做法 酸腌菜酸腌菜的做法大全
酸腌菜
菜品口味:酸甜
主要工艺:煮
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
酸腌菜简介
咱做这个菜的时候,其实是馋酸菜了,一想到酸菜那非常“醒”口的味道,唾液腺立马大受刺激啊~特别想立马来上一碟,再加上一碗稠稠黏黏的粥,那滋味别提多过瘾了。虽然很喜欢酸菜,但是也明白酸菜吃多了并不好, 长期食用酸菜可能会引起泌尿系统结石,而且吃了没腌好的酸菜,很可能会发生亚硝酸盐中毒的现象。这个不用腌的快速酸菜就很好的解决了咱的馋瘾了,虽然没有长时间腌制的酸菜特有的香味那么浓郁,但是味道上和口感上已经非常接近了,绝对适合家里常做来吃的~下次你家酸菜坛子要是空了,不妨试试这个,真的是很简单又健康。
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用料
适量 卷心菜、 | 适量 洋葱、 | 适量 花椒。 | 适量 油 | 适量 盐 | 适量 白醋 | 适量 料酒 | 适量 果汁 | 适量 胡椒粉。 |
酸腌菜的做法
【1】 洋葱洗净切丝、卷心菜洗净切丝。
【2】 锅中放入少许的油,油稍微热后下入洋葱丝小火炒香。
【3】 下入切好的卷心菜丝。
【4】 翻炒到卷心菜略微变软。
【5】 加入较多的白醋、盐、以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅中摊匀。
【6】 小火煮,不要翻动原料,让水分慢慢煮干,卷心菜充分的入味。
【7】 待水分收干后,加入用两勺勺料酒、两勺白醋、六勺果汁调好的汁。大火煮让水分快速收干。
【8】 水分快收干时加入少许胡椒粉,翻炒均匀即可。
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