奶奶の酿面筋的做法 奶奶の酿面筋的家常做法 奶奶の酿面筋奶奶の酿面筋的做法大全
奶奶の酿面筋
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:简单
所用厨具:平底锅
奶奶の酿面筋简介
酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。
PS:感谢下奶奶的技术支持 :p
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用料
适量 猪肉 | 适量 清水油面筋 | 适量 蘑菇 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 盐 | 适量 料酒 |
奶奶の酿面筋的做法
【1】 无锡特产——清水油面筋。无论是炒荤,炒素,做汤都好吃,最经典就是酿肉咯~~(突然间好有家乡自豪感~)
【2】 首先准备好肉糜,要肥瘦均匀那种。加入姜末,葱末。根据个人口味加入料酒,盐,酱油。正统无锡做法是红烧的,酱油可以适当多放些。我喜欢这种白烧(?)的,所以就不需放酱油。
如果想要颜色好看,可以加少许酱油。
如果想要颜色好看,可以加少许酱油。
【3】 为了肉馅松软,加入蘑菇末。搅拌均匀。
也可以根据个人喜好,加入其他东西,香菇,木耳,笋干等等。
也可以根据个人喜好,加入其他东西,香菇,木耳,笋干等等。
【4】 拌好肉馅,就可以开始酿了。取一个面筋,顶上开一个小口,不可拉断。用手指将面筋内部的牵连都挑断(额,实在不知该怎么说,大概就是介个样子)。
【5】 将肉馅酿进去。
用之前开口时保留的小“盖”封上口。
用之前开口时保留的小“盖”封上口。
【6】 酿好后就是这个样子的。
【7】 锅中加冷水,下锅煮。如要红烧,可加入酱油。
【8】 煮至变小就差不多熟了。
【9】 大功告成!
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