黄焖栗子鸡的做法 黄焖栗子鸡的家常做法 黄焖栗子鸡黄焖栗子鸡的做法大全
黄焖栗子鸡
菜品口味：咸鲜
主要工艺：焖
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
黄焖栗子鸡简介
今年北方的板栗和油栗大丰收，品种很多，价钱也便宜。生的鲜栗子在北京一带就属怀柔产的油栗质量为最好，可惜市场买不到鲜的油栗，需要驾车一个多小时到怀柔产地采购才行。
今天我在超市买了一些大个儿的鲜板栗，板栗虽没有油栗的口感好，但个头很大味道也不错，缺点是不好剥皮！买回家后煮熟剥了半个小时才剥完，先用手指抠得我指甲生疼，后改用小刀连剥带刮，总算剥完了，谁有剥板栗快捷的方法不妨指导一下，谢谢了！
煮熟的板栗颜色不好看，貌似栗肉有些发黑，但不影响口感和味道，而买炒熟的或生剥的板栗颜色金黄很漂亮，但生板栗实在是不好剥皮！今天用板栗做道菜，叫做“黄焖栗子鸡”。这道菜属于京味儿的传统菜，过去制作这道菜只用糖色和酱油来调色，我今天没用糖色里面放了些蚝油吃起来味道更为鲜美。做法如下；
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用料
| 一只 650克 净膛三黄鸡 | 200克 板栗肉 | 60克 水发小香菇 | 60克 冬笋片 | 适量 烹调油 | 30克 葱段 | 10克 姜片 | 2克 八角 | 1片 香叶 | 25克 黄酒 | 15克 酱油 | 25克 蚝油 | 1克 盐 | 10克 白糖 | 2克 味精 | 适量 胡椒粉 | 适量 玉米淀粉 |
黄焖栗子鸡的做法
【1】 
先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。 【2】 
然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。
然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。 【3】 
鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。
鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。 【4】 
鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。
鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。 【5】 
完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。
完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。 【6】 
把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。
把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。 【7】 
炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。 【8】 
然后放入板栗肉注入开水。
然后放入板栗肉注入开水。 【9】 
盖好锅盖焖制10-12分钟。
盖好锅盖焖制10-12分钟。 【10】 
然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。
然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。 【11】 
在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。
在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。 【12】 
放好调味品用旺火把汁收净。
放好调味品用旺火把汁收净。 【13】 
汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。
汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。家常菜谱大全为您提供黄焖栗子鸡的做法,黄焖栗子鸡的家常做法,黄焖栗子鸡,黄焖栗子鸡的做法大全,黄焖栗子鸡怎么做,黄焖栗子鸡怎么做好吃,黄焖栗子鸡图片等