薄饼卷什锦合菜的做法 薄饼卷什锦合菜的家常做法 薄饼卷什锦合菜薄饼卷什锦合菜的做法大全
薄饼卷什锦合菜
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煎
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
薄饼卷什锦合菜简介
离北京市区东北方向不远的平谷区境内，有座金海湖。那里水面宽阔风景秀丽，夏日里湖面上微风袭来，凉爽无比，是避暑纳凉的好去处。周末，离开喧嚣的闹市，三五个朋友一同驱车前往，在那里度周末是个不错的选择。那里除了水上娱乐项目外，再有，就是可以大快朵颐的农家饭了，而且，价格便宜，还很有特色，去过几次印象颇深。今天，就做一道那里印象中的农家美食“薄饼卷什锦合菜”。这款虽属京郊农家美食，略显得土气了些，但稍动心思也能登大雅之堂，招待朋友也会皆大欢喜，呵呵！
AD2
用料
| 肉丝 | 扁豆丝 | 水发香菇丝 | 水发粉丝 | 胡萝卜丝 | 圆白菜丝 | 20克 葱丝 | 10克 姜丝 | 4枚 柴鸡蛋 | 20克 葱花 | 200克 面粉 | 120ml 清水 | 5克 鲜贝露 | 2克 盐 | 3克 鸡粉 | 2克 白胡椒粉 | 20克 花生油 |
薄饼卷什锦合菜的做法
【1】 
肉丝150克、扁豆丝150克、水发香菇丝80克、水发粉丝250克、胡萝卜丝80克、圆白菜丝80克、葱丝20克、姜丝10克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、柴鸡蛋4枚、葱花20克、盐2克、面粉200克。
肉丝150克、扁豆丝150克、水发香菇丝80克、水发粉丝250克、胡萝卜丝80克、圆白菜丝80克、葱丝20克、姜丝10克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、柴鸡蛋4枚、葱花20克、盐2克、面粉200克。 【2】 
鲜贝露5克、花生油20克、清水120ml。
鲜贝露5克、花生油20克、清水120ml。 【3】 
先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。
先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。 【4】 
面粉用水合成面团儿。
面粉用水合成面团儿。 【5】 
面团儿要稍软些，合好后饧15分钟。
面团儿要稍软些，合好后饧15分钟。 【6】 
然后揪成四个剂子按扁。
然后揪成四个剂子按扁。 【7】 
在面剂子上涂抹少许烹调油。
在面剂子上涂抹少许烹调油。 【8】 
然后把两个面剂子对摞起来。
然后把两个面剂子对摞起来。 【9】 
用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取处。
用擀面杖把面剂子擀开呈圆形，放入电饼铛内烙熟，变色即可取处。 【10】 
锅上火注入清水，水烧开烫熟扁豆丝备用。
锅上火注入清水，水烧开烫熟扁豆丝备用。 【11】 
炒勺上火烧热，注入花生油，把肉丝用油滑散，下入葱姜丝香菇丝煸炒。
炒勺上火烧热，注入花生油，把肉丝用油滑散，下入葱姜丝香菇丝煸炒。 【12】 
然后烹入黄酒。
然后烹入黄酒。 【13】 
倒入适量鲜贝露酱油炒匀。
倒入适量鲜贝露酱油炒匀。 【14】 
放入泡发好的粉丝煸炒数下。
放入泡发好的粉丝煸炒数下。 【15】 
在锅中倒入适量清水翻炒。
在锅中倒入适量清水翻炒。 【16】 
最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀。
最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀。 【17】 
用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。 【18】 
调味后翻炒均匀便可出锅。
调味后翻炒均匀便可出锅。 【19】 
把柴鸡蛋打散，放入葱花盐搅匀。
把柴鸡蛋打散，放入葱花盐搅匀。 【20】 
用热油摊鸡蛋，摊好备用。
用热油摊鸡蛋，摊好备用。 【21】 
此时，什锦合菜、摊鸡蛋、薄饼已全部制作完成。
此时，什锦合菜、摊鸡蛋、薄饼已全部制作完成。 【22】 
把合菜和摊鸡蛋用薄饼卷好便可食用。
把合菜和摊鸡蛋用薄饼卷好便可食用。家常菜谱大全为您提供薄饼卷什锦合菜的做法,薄饼卷什锦合菜的家常做法,薄饼卷什锦合菜,薄饼卷什锦合菜的做法大全,薄饼卷什锦合菜怎么做,薄饼卷什锦合菜怎么做好吃,薄饼卷什锦合菜图片等