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杂菇烩玉子豆腐
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烩
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
杂菇烩玉子豆腐简介
超市卖的“玉子豆腐”很嫩,用它做汤烩菜都可以,并且还不易碎,今天就用玉子豆腐做道菜。
这道菜配以几种蘑菇,吃起来味道非常鲜美,做法也非常简单,我给它起名叫做“杂菇烩玉子豆腐”,具体做法如下;
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用料
300克 杂菇 | 280克 玉子豆腐 | 100克 牛肉末 | 80克 煮毛豆 | 10克 枸杞 | 适量 水淀粉 | 20克 蚝油 | 1克 盐 | 2克 鸡粉 | 3克 白糖 | 1克 胡椒粉 | 20克 葱花 | 10克 姜末 | 20克 黄酒 | 适量 烹调油 |
杂菇烩玉子豆腐的做法
【1】 把玉子豆腐切成块。
【2】 把蘑菇切片备用。
【3】 炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入牛肉末煸炒,当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
【4】 葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒,把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
【5】 烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀,然后注入适量开水。
【6】 注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
【7】 把豆腐焖透后用盐调味,再放少许白糖炒匀。
【8】 然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
【9】 调好味用水淀粉勾芡。
【10】 然后放入枸杞炒匀。
【11】 炒至芡汁糊化后即可关火。
【12】 出锅码盘上桌便可食用。
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