家常酸菜竹笋的做法家常酸菜竹笋的家常做法家常酸菜竹笋家常酸菜竹笋的做法大全

家常酸菜竹笋

所在分类热菜咸鲜炒十分钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

家常酸菜竹笋简介

　　话说立春过后也有段时间了，某天路过菜场，看见菜摊上有卖竹笋的（细长型的那种），突然怀念起笋的味道，这只属于春天才有的山野美味。一问价格，却要16元一斤，着实的不便宜哦，今年天气反常，冷空气频繁造访，估计真正出笋的日子得延后了呢。只是为了吃，总有点义无返顾的，挑了不大的5根，已要21元人民币了呢。
笋要的就是新鲜，我们这就有“上塘鱼，落山笋”的说法，意思是这两样东西越新鲜越好。拿回家就准备开锅，中饭来个家腌的酸菜炒竹笋吧！

用料5根  竹笋适量  酸菜（腌咸菜）
适量  肥猪肉少许  小葱
少许  盐适量  十三香
少许  鸡精2汤匙  蚝油
2汤匙  酱油  
家常酸菜竹笋的做法　【1】　　 竹笋洗净切斜片。
　【2】　　 酸菜是妈妈腌的，腌好后我拿保鲜袋封好藏于冰箱冷冻室，随吃随取，吃到今年冬天都没事呢，所以这酸菜我是临时从冰箱取出来的。肥猪肉切片。
　【3】　　 小葱切末。
　【4】　　 肥肉入冷锅加热。
　【5】　　 慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。
　【6】　　 倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。
　【7】　　 倒入水，以能烧熟笋即可。
　【8】　　 加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。
　【9】　　 加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。
　【10】　　 拌匀出锅装盘即可。
　【11】　　 大家可自己发挥想象，加些盘饰，家常菜就免了。追求简便，也很少勾芡，需要的可自行变通哈。
						