红烧青鱼的做法 红烧青鱼的家常做法 红烧青鱼红烧青鱼的做法大全
红烧青鱼
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煎
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
红烧青鱼简介
这条鱼本来是LG买来要用另外一种方法做的，所以鱼头都给剁下了，但由于他这几天忙，一直没做，眼看这鱼要放坏了，所以我把它红烧了吃。
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用料
| 一条 青鱼 | 10ml 湿淀粉 | 4片 生姜 | 2瓣 蒜瓣 | 4只 小米椒 | 几根 香葱 | 4g 盐 | 20ml 料酒 | 60ml 玉米油 | 10ml 酱油 |
红烧青鱼的做法
【1】 
将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。
将鱼宰杀洗净沥水，鱼身切花刀。 【2】 
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。
生姜切丝、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎备用。 【3】 
锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。
锅中放入适量的油烧热，放入青鱼煎制两面后盛出。 【4】 
锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
锅中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。 【5】 
放入煎好的鱼，加入料酒。
放入煎好的鱼，加入料酒。 【6】 
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。
分别加入盐、酱油及适量的水大火烧开后改小火烧制15分钟关火。 【7】 
将鱼捞出摆盘。
将鱼捞出摆盘。 【8】 
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。
锅中鱼汤加入少量水淀粉勾薄芡，将芡汁倒在鱼身上。 【9】 
撒上葱花即可。
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