黄皮鸭的做法 黄皮鸭的家常做法 黄皮鸭黄皮鸭的做法大全
黄皮鸭
菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
黄皮鸭简介
黄皮果，都知道吧，呵呵，在广西，有一特产，山黄皮酱，是野生的黄皮腌制的酱，还有一种是干黄皮，很多人都喜欢黄皮的味道，很香，果香味，特别是吃肠粉或卷筒粉时，把黄皮酱做成糊淋在粉上，味道那个香。跟鸭肉也是绝配，鸭肉一点腥味都没有，淡淡的黄皮香，口感也很好，不油腻。
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用料
| 适量 土鸭 | 适量 黄皮酱 | 适量 姜 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 老抽 |
黄皮鸭的做法
【1】 
买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。 【2】 
姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。
姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。 【3】 
热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
热锅，不放油，直接放鸭肉炒至 【4】 
炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。 【5】 
在中间放入姜片和黄皮酱
在中间放入姜片和黄皮酱 【6】 
炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。 【7】 
加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
加一碗水煮闷15分钟。煮至入味 【8】 
相当于煮至水干，出油即可。
相当于煮至水干，出油即可。 【9】 
每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。
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