梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉梅菜扣肉的做法大全
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用料
| 750克 五花肉 | 100克 干梅菜 | 适量 葱姜蒜 | 适量 料酒 | 适量 花椒 | 适量 香叶 | 适量 糖 | 适量 盐 | 适量 酱油 | 适量 八角 | 适量 鸡精 | 适量 十三香 |
梅菜扣肉的做法
【1】 
的梅菜
的梅菜 【2】 
放水中泡
放水中泡 【3】 
泡好后洗净切小段
泡好后洗净切小段 【4】 
五花肉一块
五花肉一块 【5】 
葱姜 八角 花椒 香叶放红碟中备用
葱姜 八角 花椒 香叶放红碟中备用 【6】 
另切葱姜蒜放白碟中备
另切葱姜蒜放白碟中备 【7】 
调汁 酱油 料酒 十三香 糖 鸡精
调汁 酱油 料酒 十三香 糖 鸡精 【8】 
锅放凉水放肉煮开
锅放凉水放肉煮开 【9】 
把肉捞出，水倒掉不要
把肉捞出，水倒掉不要 【10】 
锅中重新加开水，放入做法5的料和肉
锅中重新加开水，放入做法5的料和肉 【11】 
继续煮开锅小火20分钟，八分熟捞出
继续煮开锅小火20分钟，八分熟捞出 【12】 
捞出的肉趁热抹上酱油，（老抽更好）泡一会
捞出的肉趁热抹上酱油，（老抽更好）泡一会 【13】 
锅放油，把肉皮向下煎
锅放油，把肉皮向下煎 【14】 
煎到肉皮起泡再煎其他面（煎的时候一定要盖上锅盖，否则崩的到处是油，还可能崩到自己）
煎到肉皮起泡再煎其他面（煎的时候一定要盖上锅盖，否则崩的到处是油，还可能崩到自己） 【15】 
煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
煎好的肉再放酱油中泡到肉晾 【16】 
把肉切成大片
把肉切成大片 【17】 
肉皮向下放到小盆中备用
肉皮向下放到小盆中备用 【18】 
锅放油
锅放油 【19】 
放入做法6的料
放入做法6的料 【20】 
倒梅菜炒
倒梅菜炒 【21】 
倒做法7的汁
倒做法7的汁 【22】 
炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里 【23】 
用葱姜 盐 酱油 料酒少许水调碗汁
用葱姜 盐 酱油 料酒少许水调碗汁 【24】 
调好的汁
调好的汁 【25】 
把调好的碗汁到在梅菜肉上
把调好的碗汁到在梅菜肉上 【26】 
上锅蒸1小时
上锅蒸1小时 【27】 
蒸好的肉蔽去汤汁，倒扣在盘子里
蒸好的肉蔽去汤汁，倒扣在盘子里 【28】 
汤汁用淀粉勾芡，淋在肉上
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