椒麻鸡片的做法 椒麻鸡片的家常做法 椒麻鸡片椒麻鸡片的做法大全
![椒麻鸡片的做法](./jpg/p_201010271142213.jpg)
椒麻鸡片
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:普通
椒麻鸡片简介
椒麻鸡是夏季吃起来最爽快又解谗的一道菜,首先在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟,在原汤中冷却后捞起。将黄瓜切片,用盐腌制,保证其色泽鲜亮,摆盘时将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。将鸡胸肉斜切成片(鸡肉冷却后入冰箱冷冻20分钟后,切出来的片更加美观),摆在黄瓜上。再将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中,.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。最后将调味汁淋于摆盘的鸡胸肉上即可。当鸡肉濅着浓烈的麻香进入味蕾,连我们的视线也会充满愉悦。
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用料
适量 鸡胸肉 | 适量 黄瓜 | 适量 鲜汤 | 适量 香葱 | 适量 生姜 | 适量 干花椒 | 适量 酱油 | 适量 花椒油 | 适量 芝麻油 | 适量 料酒 | 适量 鸡精 | 适量 盐 |
椒麻鸡片的做法
【1】
将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
![](pic/m_201010271145030.jpg)
【2】
将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮。
![](pic/m_201010271145143.jpg)
【3】
将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。
![](pic/m_201010271145253.jpg)
【4】
将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上。
![](pic/m_201010271145329.jpg)
【5】
将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中。
![](pic/m_201010271145503.jpg)
【6】
加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
![](pic/m_201010271146044.jpg)
【7】
将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
![](pic/m_201010271146127.jpg)
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