挂浆芋头的做法 挂浆芋头的家常做法 挂浆芋头挂浆芋头的做法大全
挂浆芋头
菜品口味:甜味
主要工艺:拔丝
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
挂浆芋头简介
昨天路过东市场顺便在那家又买了一个大大的芋头,今晚妈妈和儿子来刚好可以给妈妈做挂浆吃了,上班很忙没有时间白天做吃的,每次给妈妈做挂浆都是晚上,妈妈晚上吃地瓜不爱消化,改用芋头了,其实我也不知道芋头利不利于老年人的消化,请大家多指教。
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用料
适量 芋头 | 半小碗 白糖 |
挂浆芋头的做法
【1】 一个大芋头我切下一个角。
【2】 切成小块,最好均匀点,呵呵我切的也不是很好。
【3】 油锅里放入切好的芋头,别心急慢点火,慢慢的炸,一般好的芋头都很沉会沉入锅底,待炸熟了,芋头会飘起来的。那样就可以捞出来了。
【4】 锅里放入少量的水,还加入些油,我感觉加油后糖熬的快一些,呵呵感觉而已。
【5】 放入糖,用勺子搅拌均匀。
【6】 用勺子不断的搅拌,火可以是中火。
【7】 看到糖水里的气泡没,这时候锅里的水还没有干呢,继续搅合。
【8】 有没有注意到锅里的糖沫沫小了,细腻了,而且颜色也慢慢的发红,这时候可以把锅端起来用勺子继续搅合,糖快熬到时候了,等待糖颜色更红些了,稍稍闻到糖的糊味,马上倒入炸好的芋头(地瓜),用双手颠大勺,让芋头均匀的粘到糖。
【9】 在锅里翻两个个后,马上装盘。
【10】 用筷子一架,能拔出丝来,这样的糖熬到正好了。
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