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田螺塞肉
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
田螺塞肉简介
春天的田螺特别肥美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺与肉的完美结合,更突出了田螺的鲜美。田螺塞肉这是一道很花功夫的菜,味道自然也不一般!每年的春天我都不会错过这道美味!
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用料
14个 田螺 | 100克 猪肉糜 | 适量 葱姜料酒 | 适量 生抽老抽盐 | 适量 糖食用油 | 1个 干辣椒 |
田螺塞肉的做法
【1】 田螺用刷子刷干净
【2】 在沸水中煮一下,等田螺盖略微翘起时即可取出
【3】 用牙签挑出田螺肉,弃尾部。田螺盖和空壳备用
【4】 将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起,加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量,顺一个方向搅上劲
【5】 取田螺壳塞入田螺肉糜
【6】 盖上田螺盖
【7】 起油锅加入少量油,待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香
【8】 加入田螺翻炒,加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖,中火煮6分钟后,再大火煮至收汁
【9】 出锅装盘
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