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火焰豆腐

所在分类热菜酸甜煎廿分钟普通

菜品口味：酸甜

主要工艺：煎

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅平底锅

火焰豆腐简介

　　乍一眼看，这道菜真像个小火山，所以给它取名火焰豆腐。
用番茄酱做的酱汁，颜色是挺漂亮的，我个人觉得会没有新鲜番茄汁做的好吃，这次用的是金冠园的牌子，可能放的时间有点久了还是什么原因，觉得这个番茄酱不好吃，本来看起来很有食欲的菜我也没吃多少，建议大家还是用新鲜的原料做吧，味道明显不一样，这些罐装的，有添加剂的东西还是少吃为妙！

用料一块  豆腐少许  面粉
半个  红甜椒小半根  黄瓜
适量  蒜末适量  清水
适量  盐适量  番茄酱
适量  白糖适量  鸡精
火焰豆腐的做法　【1】　　 保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤换水，冬天可以保存很久，夏天时间比较短，可以放到冰箱中，这样可以达到冬天保存的那种效果。
　【2】　　 切成方块。
　【3】　　 两面蘸上面粉。
　【4】　　 蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又会湿掉。
　【5】　　 放到烧好热油的煎锅中煎。
　【6】　　 可以撒少许的细盐，这样表面比较有味道。
　【7】　　 两面都煎至金黄后装盘。
　【8】　　 红甜椒和黄瓜切成小粒。
　【9】　　 煎锅先煎香蒜末，然后下入甜椒和黄瓜翻炒片刻。
　【10】　　 下入少许盐，番茄酱。
　【11】　　 适量清水，少许鸡精，煮至开即可。
　【12】　　 最后浇到摆好的豆腐上。
						