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香酥海带
菜品口味:五香
主要工艺:炸
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
香酥海带简介
海带风味独特,食用方法也很多,凉拌、荤炒、煨汤无所不可,今天做一道海带的别样吃法——香酥海带,这道香酥海带颜色金黄,焦香鲜脆,即可当做小吃,又能佐酒。
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用料
适量 海带 | 适量 鸡蛋 | 适量 五香粉 | 适量 料酒 | 适量 盐 |
香酥海带的做法
【1】 提前煮好的海带
【2】 把海带切成宽2厘米长5、6厘米的段,中间划一刀,一边从划开的刀口穿过,成小麻花型。
【3】 整好型的海带加入盐、料酒、五香粉、淀粉抓匀,稍稍腌制一会。
【4】 鸡蛋去黄留清,加湿淀粉打成稀糊状。
【5】 腌制好的海带在蛋清糊中滚一下
【6】 滚好蛋清糊的海带依次下入六七成热的油中,炸制金黄色即可。
【7】 炸好的海带颜色金黄,焦香鲜脆。可以撒上椒盐,也可以沾番茄沙司和自己喜欢的调味料。
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