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五香水煮毛豆
菜品口味:五香
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:普通
五香水煮毛豆简介
这道最常在上海人餐桌上出现的夏日小食,最近我们正长草,每天都煮一大碗,下午看肥皂剧的时候,一边吃一边喝冰饮料~~~~惬意啊 夏天不就是懒洋洋的么。
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用料
适量 毛豆 | 适量 面粉 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 油 | 适量 花椒 | 适量 尖辣椒 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 |
五香水煮毛豆的做法
【1】 毛豆剪去头和尾,为了更入味。
【2】 清洗毛豆的时候可以加一把面粉,均匀的撒在毛豆的表面,停留一分钟,最后接一大盆水冲洗毛豆,最后会发现,水都是黑的呀 ( ⊙ o ⊙ )!
【3】 洗干净的毛豆。
【4】 各种调料。
【5】 烧一锅开水,水中加适量的盐。
【6】 水中加入一小把花椒。一块桂皮,几颗八角盒几片香叶,在水中先煮上5到10分钟,为的是水中带有香料的香气,更容易入味。
【7】 几根尖辣椒。
【8】 也可以滴一点油(喜欢清爽就不要滴)。
【9】 少许料酒。
【10】 最后下入毛豆,开盖中火煮上5到10分钟就可以了,这个时间煮出来的毛豆碧绿青翠,口感还是嫩中带脆,鲜中带甜的, 喜欢软糯口感的可以多煮一会。
【11】 最后可以取出。
【12】 放入冰箱冷藏一夜,或者马上开吃也可以呀。
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