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红烧肉
菜品口味:五香
主要工艺:煮
所需时间:半小时
制作难度:简单
所用厨具:煮锅 其它
红烧肉简介
提起红烧肉,很难说清它源于何时、何地,但从宋朝开始,红烧肉就从平民餐桌走上了文人墨客的酒席,走向了宫廷大院。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗,不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”,而且,还深谙红烧肉“慢著火,少著水,火候足时它自美”的烹饪之道。
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用料
适量 冷鲜五花肉 | 2勺 上等酱油 | 一包 20余种上乘调味料 |
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