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炖腔骨。的做法

炖腔骨。

所在分类 热菜 五香 一小时 普通

菜品口味:五香

主要工艺:

所需时间:一小时

制作难度:普通

所用厨具:炒锅 煮锅


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用料

1斤半 腔骨1节
1小块 30颗 花椒约
30颗 小茴香2个 八角
1个 草果2片 香叶
4匙 生抽3匙 老抽
1匙 1匙
1/2匙 白糖

炖腔骨。的做法

 【1】   准备材料。
 【2】   把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。
 【3】   待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中,在清水中,加入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶。
 【4】   水开后,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时
 【5】   一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮5分钟即可。
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