脆皮吐司的做法脆皮吐司的家常做法脆皮吐司脆皮吐司的做法大全

脆皮吐司

所在分类糕点主食甜味烘焙一小时普通

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

脆皮吐司简介

　　如朋友们喜欢西式的早餐，建议还是以搭配咸面包为好。比如，早餐包括，面包片、火腿、水煮蛋、牛奶、花生酱、果酱、沙拉等，最好配几片咸面包。而甜面包，还是做为补餐和下午茶，以作零食较好。今天，做一款西餐的主食面包“脆皮吐司”。此款吐司属于咸面包，可在正餐中随意进行搭配，可做三明治，可再二次加工烘烤蒜蓉面包等均可。

用料  高筋面粉3克  干酵母
8克  白奶油160ml  清水
3克  砂糖5克  盐
2克  麦芽糖  
脆皮吐司的做法　【1】　　 原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、白奶油8克、清水160ml,。使用工具；烤箱、钢盆、案板、擀面棍、刮板、吐司模、喷水壶。烘焙方法；上下火力200度，（或选择下火220度，上火180度）烤盘放中下架，烘烤35-40分钟。
　【2】　　 往高筋面粉里倒入干酵母。
　【3】　　 砂糖、盐拌匀。
　【4】　　 再放入奶油和麦芽糖稍拌。
　【5】　　 油可用手在面粉里抓成碎粒。
　【6】　　 用160ml的清水把混合好的面粉合成面团儿。
　【7】　　 揉至较光滑为止。
　【8】　　 面盆罩上保鲜膜。
　【9】　　 把面团儿基础发酵至两倍大。
　【10】　　 取出发酵好的面团儿进行排气，然后分割成均匀的两块儿，在案板上用手把分割好的面团儿分别搓圆。
　【11】　　 用擀面杖擀开，折叠成长方形，然后擀开卷起。
　【12】　　 把卷好的面卷儿放进吐司模具，做最后发酵。
　【13】　　 模具里的面卷儿发酵至九分满时，用沟刀在坯料的表面斜划两刀。
　【14】　　 用喷水壶在坯料表面均匀的喷洒雾水，然后把模具置入烤箱进行烘烤。
　【15】　　 模具放烤箱内的中下架，用上下火力200度，烘烤35-40分钟即可。
						