鸿运脆皮猪手的做法 鸿运脆皮猪手的家常做法 鸿运脆皮猪手鸿运脆皮猪手的做法大全
鸿运脆皮猪手
菜品口味：蒜香
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
鸿运脆皮猪手简介
外面酥脆香味浓郁，咬开后劲道爽滑，因为颜色发红所以取名鸿运脆皮猪手。吉利吧！推荐大家一定要试试看！
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用料
| 一个 猪蹄 | 一头 大蒜 | 适量 面包糠 | 一块 姜 | 一汤匙 糯米粉 | 一汤匙 花椒 | 一汤匙 红腐乳汁 | 两茶匙 盐 | 一茶匙 五香粉 | 一汤匙 白酒 |
鸿运脆皮猪手的做法
【1】 
原料图。如图。
原料图。如图。 【2】 
用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。
用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。 【3】 
加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。（不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的）。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。
加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。（不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的）。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。 【4】 
面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。
面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。 【5】 
猪蹄，加一汤匙红乳汁（不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水），加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。
猪蹄，加一汤匙红乳汁（不是豆腐乳，是泡豆腐乳的那个红色的水），加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。 【6】 
腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。
腌渍好的猪蹄沾一下水，丢进步骤四的容器中，晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的，就用蛋液再裹一次。 【7】 
入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。我觉得其实用烤的应该也成吧！
入热油锅，炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法，二次复炸的时候把蒜子丢进入，稍微炸一下。我觉得其实用烤的应该也成吧！ 【8】 
拿出来装饰即可。
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