冰糖猪蹄的做法 冰糖猪蹄的家常做法 冰糖猪蹄冰糖猪蹄的做法大全
![冰糖猪蹄的做法](./jpg/201102171721314.jpg)
冰糖猪蹄
菜品口味:甜味
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:未知
所用厨具:炒锅
冰糖猪蹄简介
老公是扬州人天生爱吃甜菜,秋节要补充点胶原蛋白,所以今天做了冰糖猪蹄。
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用料
猪蹄 | 洋葱 | 毛豆 | 冰糖 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 盐 | 适量 料酒 | 适量 生抽 | 适量 老抽 | 适量 鸡精 | 适量 适量 |
冰糖猪蹄的做法
【1】
猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
![](pic/m_201009261959490.jpg)
【2】
这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
![](pic/m_201009262001111.jpg)
【3】
锅内放油,待五成热时放入姜片和冰糖。
![](pic/m_201009262003364.jpg)
【4】
放老抽和料酒,中火,将冰粮炒化,起泡就可以了。这就是炒糖色。
![](pic/m_201009262005502.jpg)
【5】
放入半成品翻炒,表面都上色为止。
![](pic/m_201009262007298.jpg)
【6】
放入开水刚好漫过猪蹄,大火烧开,改中小火。放生抽和盐少许,上盖15分钟左右。
![](pic/m_201009262010392.jpg)
【7】
放入毛豆,洋葱,再继续小火炖15分钟左右。
![](pic/m_201009262013252.jpg)
【8】
15分钟后开锅,大火收汁,放入鸡精少许,起锅。
![](pic/m_201009262015148.jpg)
【9】
这是成品,拍摄前没有做任何修饰,因为一个人实在手忙脚乱。下次努力!!谢谢
![](pic/m_201009262017000.jpg)
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