拔丝地瓜的做法 拔丝地瓜的家常做法 拔丝地瓜拔丝地瓜的做法大全
拔丝地瓜
菜品口味：甜味
主要工艺：其他
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：不粘锅
拔丝地瓜简介
这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。
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用料
| 适量 地瓜 | 适量 糖 | 适量 蔬菜油 |
拔丝地瓜的做法
【1】 
先把地瓜去皮切成小块备用。
先把地瓜去皮切成小块备用。 【2】 
准备半碗糖。
准备半碗糖。 【3】 
倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。 【4】 
当油冒泡的时候把地瓜倒入。
当油冒泡的时候把地瓜倒入。 【5】 
炸的过程需要不断翻动。
炸的过程需要不断翻动。 【6】 
炸至表面有点金黄色。
炸至表面有点金黄色。 【7】 
捞起控干油。
捞起控干油。 【8】 
锅里留下底油，倒入糖。
锅里留下底油，倒入糖。 【9】 
需不断地用铲子搅拌。
需不断地用铲子搅拌。 【10】 
搅拌至糖完全溶化为止。
搅拌至糖完全溶化为止。 【11】 
重新将捞起的地瓜倒入。
重新将捞起的地瓜倒入。 【12】 
要不断搅拌以免粘连。
要不断搅拌以免粘连。 【13】 
让糖桨完全满地瓜表面。
让糖桨完全满地瓜表面。 【14】 
这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。
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