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桂花糯米甜藕
菜品口味:甜味
主要工艺:煮
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:煮锅 高压锅
桂花糯米甜藕简介
桂花糯米藕是杭州的传统特色甜食,非常清香软糯好吃,一般只是在饭店才可能吃到这道菜,
其实这糯米藕做法不难,只要花点时间完全可以在家自己做,自己动手,年夜饭餐桌上就能有这道菜了 ~~
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用料
500克 新鲜莲藕 | 150克 糯米 | 各60克 冰糖红糖 |
桂花糯米甜藕的做法
【1】 糯米冷水浸泡 2小时,莲藕洗净去皮,切下一头约3公分做盖子。
【2】 将浸泡好的糯米沥干水,用筷子辅助填入藕的每个孔中,填满后盖上切下的一头用牙签固定。将糯米藕放入高压锅,加水盖过藕段,加入红糖, 高压30分钟关火,再焖泡一小时。
【3】 将藕和汤汁换至普通不锈钢汤锅,加入冰糖,中火煮至汤汁浓稠即可,稍凉后切片,淋上汤汁,撒点桂花趁热上桌。
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