家常菜谱大全工具查询
输入您要查询的菜名如鱼香肉丝或原料名如猪肉即可

中式洋葱烩猪扒的做法 中式洋葱烩猪扒的家常做法 中式洋葱烩猪扒中式洋葱烩猪扒的做法大全

中式洋葱烩猪扒的做法

中式洋葱烩猪扒

所在分类 热菜 葱香 三刻钟 普通

菜品口味:葱香

主要工艺:

所需时间:三刻钟

制作难度:普通

所用厨具:不粘锅


AD2

用料

适量 猪扒肉1个 洋葱
适量 牛奶适量 水淀粉
适量 麻油适量 料酒
适量 生抽适量 黑胡椒粉
适量

中式洋葱烩猪扒的做法

 【1】   先将猪扒肉边缘的筋膜划断,避免煎时中间鼓起。
 【2】   摊开每块猪扒肉,用厨房专用锤肉的钉锤,捶肉块两面,然后用刀拍一面(这就是我为什么专门拍那锤子和刀了)。
 【3】   用一大碗装肉,放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉,放30-60分钟入味(时间久些更好)。
 【4】   开火,用不粘锅煎,刚煎时大火一点,等基本定型后收细火慢煎,也可用重盖盖住肉块,不让肉块卷起和让肉更贴锅底。
 【5】   肉煎后好放在一碟上。
 【6】   煎好猪扒后千万不要手多多洗锅,开火,将洋葱放入用煎过猪扒的煮锅(Skillet)炒,很能吸收猪扒剩下的精华,特别香。不过,您要说我一定要洗锅,俺也不拦您,你的厨房您作主。
 【7】   在慢火煎猪扒的同时,可走开一小会兑芡汁(芡汁也可以煎猪扒时兑好),碗放半碗水,2-3汤匙牛奶(椰奶都可)、少许黑胡椒粉、生抽、糖、料酒、麻油、生粉兑成芡汁。
 【8】   洋葱洋至刚熟,放大部分铺在猪扒上,留下小部分在锅(不留也可以
的),倒入兑好的芡汁,等芡汁起泡变得透明时,直接均匀地浇在猪扒上面。
家常菜谱大全为您提供中式洋葱烩猪扒的做法,中式洋葱烩猪扒的家常做法,中式洋葱烩猪扒,中式洋葱烩猪扒的做法大全,中式洋葱烩猪扒怎么做,中式洋葱烩猪扒怎么做好吃,中式洋葱烩猪扒图片等
找查询 全部查询