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乌鱼头大骨汤
菜品口味:葱香
主要工艺:炖
所需时间:廿分钟
制作难度:简单
所用厨具:汤锅
乌鱼头大骨汤简介
夏天来临,口味也变得清淡起来,买了一条乌鱼,很想吃凉拌的,但是鱼头和鱼骨又不能浪费,所以将鱼片切下后,将鱼头鱼骨炖大骨汤。一鱼两吃,冷热搭配,相当perfect!
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用料
一个 乌鱼头 | 两块 猪大骨 | 200g 豆腐 | 一条 黄瓜 | 半条 胡萝卜 | 25g 姜片 | 两根 大葱 | 少许 盐 |
乌鱼头大骨汤的做法
【1】 用料酒、姜蒜末和盐腌制鱼头和鱼骨两分钟。
【2】 将所有素菜洗净、切好备用。
【3】 用清水、姜片熬制大骨汤,中火十分钟。
【4】 在大骨汤中加入腌好的鱼头,继续中火熬制,鱼骨易熟就晚放。
【5】 待鱼头熟透,加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜,大火煮五分钟。
【6】 待所有食材煮熟,将其倒入汤盆,香气喷鼻的鱼头大骨汤就出炉咯!
【7】 加上前一道【爽口凉拌乌鱼片】,味蕾已经蠢蠢欲动啦!
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