卤三样的做法 卤三样的家常做法 卤三样卤三样的做法大全
卤三样
菜品口味：五香
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
卤三样简介
卤猪肉，是百姓家中最大众化的美食。鸡蛋，豆腐皮和猪肉一起炖煮非常的酥烂香浓，且肉色红润，鸡蛋，豆皮卤味十足，动物蛋白和植物蛋白美妙的结合，既解馋又营养，人间美味啊。
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用料
| 600g 猪后臀尖 | 6个 鸡蛋 | 4张 豆腐皮 | 1块 姜 | 适量 葱段 | 适量 冰糖 | 适量 玉米油 | 适量 老抽 | 适量 生抽 | 适量 黄酒 | 适量 开水 | 适量 花椒 | 1个 八角 | 4片 香叶 | 1块 桂皮 | 1个 香沙 | 1个 草寇 | 1个 良姜 | 适量 十三香 |
卤三样的做法
【1】 
准备好的主料。
准备好的主料。 【2】 
卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。
卤肉料，香叶，花椒，八角，草蔻，香砂，桂皮，良姜，放进卤肉盒里。 【3】 
豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。
豆腐皮每层之间均匀地撒点十三香。 【4】 
用小绳捆紧，中间切一刀。
用小绳捆紧，中间切一刀。 【5】 
猪肉块凉水下锅。
猪肉块凉水下锅。 【6】 
水开后，撇去浮沫。
水开后，撇去浮沫。 【7】 
下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。
下过水的猪肉块捞出，温水洗干净。 【8】 
锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。
锅中放少许油，下入冰块，小火煸炒至冒泡。 【9】 
下猪肉块快速煸炒至上色。
下猪肉块快速煸炒至上色。 【10】 
放黄酒，老抽煸炒
放黄酒，老抽煸炒 【11】 
放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。
放宽点开水，鸡蛋，豆腐卷，卤肉盒，葱段，姜块。 【12】 
调小火，盖上锅盖，煮一个小时。
调小火，盖上锅盖，煮一个小时。 【13】 
这时开始放盐。
这时开始放盐。 【14】 
再放点生抽调味。
再放点生抽调味。 【15】 
捞出鸡蛋和豆腐卷。
捞出鸡蛋和豆腐卷。 【16】 
剩下猪肉块继续炖煮至收汤
剩下猪肉块继续炖煮至收汤 【17】 
收好汤的猪肉块。
收好汤的猪肉块。 【18】 
捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。
捞到鸡蛋和豆腐卷碗中，浇上汤汁。 【19】 
豆腐卷切成片，好吃啊，上桌开吃吧。
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