开口笑的做法 开口笑的家常做法 开口笑开口笑的做法大全
开口笑
菜品口味：甜味
主要工艺：炸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅
开口笑简介
每个人的记忆里一定有开口笑的影子，酥脆的口感，芝麻的醇香，让我们爱不释手
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用料
| 低粉 | 鸡蛋 | 30-50g 糖 | 一大勺 色拉油 | 适量 芝麻 | 5g 泡打粉 |
开口笑的做法
【1】 
将鸡蛋加糖充分打发。
将鸡蛋加糖充分打发。 【2】 
在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。
在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。 【3】 
面团盖上湿布饧30分钟。
面团盖上湿布饧30分钟。 【4】 
准备好芝麻。
准备好芝麻。 【5】 
将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。
将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。 【6】 
将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。（小窍门：手上沾点水，搓一下面团比较容易沾上芝麻）。
将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。（小窍门：手上沾点水，搓一下面团比较容易沾上芝麻）。 【7】 
将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中，慢火炸，在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂（一定要小火，不然外面焦了里面都不会熟）。
将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中，慢火炸，在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂（一定要小火，不然外面焦了里面都不会熟）。 【8】 
锅里的开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。
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