爆炒墨鱼卷的做法 爆炒墨鱼卷的家常做法 爆炒墨鱼卷爆炒墨鱼卷的做法大全
爆炒墨鱼卷
菜品口味:清淡
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:高级
所用厨具:炒锅
爆炒墨鱼卷简介
这乌贼也叫墨鱼可是个好东西,味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
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用料
4条 墨鱼 | 一个 胡萝卜 | 适量 水淀粉 | 少许 葱姜 | 4克 盐 | 3克 鸡粉 |
爆炒墨鱼卷的做法
【1】 墨鱼洗净,把头和身子分开。
【2】 去除墨腺和乌贼骨,撕去鱼身表面的皮,冲洗干净。
【3】 再把洗好的墨鱼肉放入清水中泡30分钟。
【4】 取出在鱼身上打花刀。
【5】 胡萝卜洗净去皮,切片。
【6】 入水中焯水,盛出备用。
【7】 黄瓜洗净切片。
【8】 热锅下油,放入切好的墨鱼大火翻炒30秒。
【9】 再放入胡萝卜片和黄瓜片,葱姜末大火翻炒10秒。
【10】 加盐,鸡粉翻炒均匀。
【11】 再淋水淀粉勾薄芡出锅即可。
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