黄油卷面包的做法黄油卷面包的家常做法黄油卷面包黄油卷面包的做法大全

黄油卷面包

所在分类面包奶香烤数小时普通

菜品口味：奶香

主要工艺：烤

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

黄油卷面包简介

　　黄油卷是一款经典软式面包，香气馥郁，口感特别松软，并伴有奶香味，特别棒

用料  高筋面粉  温水
  干酵母  盐
  细砂糖  蛋黄
  奶粉  黄油
黄油卷面包的做法　【1】　　 干酵母溶于温水中
　【2】　　 黄油软化
　【3】　　 把除黄油以外的所以材料揉成面团揉出面筋后，加入黄油，继续揉
　【4】　　 直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩张阶段
　【5】　　 揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜或湿布，发酵
　【6】　　 直到面团变成原来的2---2.5倍大
　【7】　　 发酵好的面团，用手排出面团里的气
　【8】　　 将排气后的面团分为八份，再次发酵十五分钟
　【9】　　 取一个发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形
　【10】　　 自上而下卷起来
　【11】　　 卷好的面团用手搓，搓成一头粗，一头细的形状
　【12】　　 搓好的面团，用左手按住细的一边，右手用擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去
　【13】　　 擀成如图所示，左手将面团从粗的一端卷起来同时右手不断的拉扯面团的尖端
　【14】　　 最后卷成如图所示的样子，面团的小尖尖要藏在底部
　【15】　　 把卷好的面团放入烤盘，每个面团之间要留出足够的空隙
　【16】　　 将面团放在温度35度，湿度85%的环境下发酵半小时
　【17】　　 当面团变成原来2倍大时，在发酵好的面团上刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到烤到表面金黄色OK
　【18】　　 成品
　【19】　　 成品
　【20】　　 成品
　【21】　　 晚上拍的
						