奶香白吐司的做法奶香白吐司的家常做法奶香白吐司奶香白吐司的做法大全

奶香白吐司

所在分类糕点主食甜味烘焙数小时高级

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：高级

奶香白吐司简介

　　今天制作一款“奶香白吐司”早餐面包，里面只用了少量黄油，属低油类吐司面包。配料中加入了奶粉、鸡蛋和麦芽糖，这些都属于营养较好的原料，而且没有添加任何的食品添加剂、改良剂、柔软剂等，因此叫做“奶香白吐司”

用料  高筋面粉  奶粉
  鸡蛋20克  黄油
5克  干酵母300ml  清水
8克  麦芽糖3克  盐
15克  细砂糖  
奶香白吐司的做法　【1】　　 主要原料；高筋面粉、鸡蛋、黄油、酵母、盐、砂糖、麦芽糖。
　【2】　　 把所有粉类原料倒入面粉中拌匀，放入鸡蛋和麦芽糖拌匀。
　【3】　　 用清水合成面团儿，把面团儿放到案板上揉匀，然后，反复把面团揉至有劲时按扁。
　【4】　　 把黄油切碎放在上面，用反复折叠揉搓的方法，使面和油充分的融合，此为后油法制作。
　【5】　　 油面充分融合后，继续把面团揉至细腻，揉到完全阶段可轻易拉出面筋为止，把面再次团好放入钢盆进行基础发酵。
　【6】　　 钢盆罩上保鲜膜，在28度的环境下发酵2小时，面团膨胀到两倍大取出，放到案板上按扁排空内部气体。
　【7】　　 然后卷好分割成均匀的五块小面团儿，把面团团圆，松弛30分钟；
　【8】　　 把面团按扁，用擀面杖擀成长形面片，然后搓卷成面卷儿。
　【9】　　 整齐的排列在模具里，放入预热35度的烤箱里做最后发酵。
　【10】　　 坯料在模具里发酵膨胀到九分满时，盖好模具的盖子。
　【11】　　 把模具置入烤箱内的中下架，用上下火力190度进行烘烤，烘烤45分钟即可。
　【12】　　 面包烤好后趁热倒模。
　【13】　　 放在晾架上晾凉，然后用面包刀切片即可。
						