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用料
高粉 | 4克 酵母 | 75克 水 | 95克 汤种 | 25克 黄油 | 10克 可可粉 | 适量 葡萄干 | 45克 白糖 | 4克 盐 |
可可葡萄干吐司的做法
【1】 汤种和黄油提前在室内回温。
【2】 除黄油和葡萄干外的所有材料混合揉成延展性面团再加入黄油。
【3】 揉至完全阶段。
【4】 盖盖醒至2倍大。
【5】 排气分割成四份,松弛15分钟。
【6】 取一个面团擀成长舌状。
【7】 像叠被子一样折三折。
【8】 然后反面转90度再擀成长舌状 放上葡萄干。
【9】 然后从一头卷起来。
【10】 放到吐司盒中。
【11】 在温暖潮湿的地方醒至八九分满。
【12】 放进预热过的烤箱中175度25-30分钟左右。
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